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Ristoranti e panificatori alla manifestazione "Cucinare" in Fiera a Pordenone dal 22 marzo

Pordenone - La Fipe, Federazione italiana pubblici esercizi, aderente a Confcommercio Imprese per l’Italia, sarà partner di eccellenza a "Cucinare", il nuovo Salone che si svolge a Pordenone dal 22 al 25 marzo, dedicato all’alimentazione e rivolto al mondo dei "foodies" e ai professionisti dell'ospitalità.

Per la prima volta la Fiera apre i suoi padiglioni al food. Per questo, non poteva mancare di rivolgersi alla struttura leader del settore, Fipe, che in collaborazione con la sua espressione territoriale darà vita nella quattro giorni a una serie di eventi e iniziative finalizzate a indicare strategie e nuove vie di successo nella ristorazione.

Dal 22 al 25 marzo Fipe darà prova con dimostrazioni e degustazioni di quanto la competenza e la professionalità possano rendere i ristoratori i veri ambasciatori del proprio territorio e valorizzare tutta la filiera agroalimentare.

Le iniziative messe in mostra da Fipe saranno sviluppate su tre linee di interesse: i prodotti tipici e certificati del territorio nella ristorazione di qualità; il crudo sicuro attraverso le tecnologie più avanzate e l’informazione corretta all’esercente e al consumatore; i casi di successo nella ristorazione grazie a nuove formule, idee vincenti e storie di ambasciatori delle tradizioni e prodotti del territorio raccontati dalla viva voce dei protagonisti.

Nel padiglione 7 di fronte all’area eventi, le attività pratiche come il disossamento e taglio del prosciutto, la presentazione dei prodotti alimentari, gli abbinamenti ideali con i vini faranno da contraltare ad iniziative formative e di aggiornamento sui temi legislativi, igienico-sanitari e a testimonianze di successo.

Inoltre, agli esercenti del Triveneto sarà spedita una mail, rispondendo alla quale potranno entrare gratuitamente in Fiera.

"Già dalla prima edizione di questo nuovo Salone – afferma Sergio Lucchetta, presidente Fipe Friuli Venezia Giulia – vogliamo dare il nostro contributo per dimostrare come la Federazione con le sue competenze possa aiutare gli esercenti a individuare quel valore aggiunto che sul mercato fa la differenza, soprattutto in un momento di crisi".

Alla manifestazione “Cucinare” parteciperà anche il Gruppo Panificatori Fippa/Confcommercio che abbinerà pani speciali artigianali ai menù proposti dai ristoratori.

Tutti in cucina con Far East Film Festival

In attesa della 15a edizione del Far East Film Festival (60 nuovissimi film dall’Estremo Oriente in scena al Giovanni da Udine dal 19 al 27 aprile 2013), perché non iniziare ad assaporare i sapori e i profumi dell’Oriente attraverso la cucina! Cinque appuntamenti da non perdere, al bar del Visionario, per scoprire e imparare nuove e deliziose ricette.

Il primo appuntamento è fissato per domenica 17 marzo - dalle 10.30 alle 12.30 - con il corso di cucina giapponese, curato da Mami Hamada. Gohan, fuki, karashi: il vocabolario della cucina nipponica non comprende solo la parola sushi! Grazie a questo incontro sarà possibile esplorare l’incredibile varietà di prodotti, ingredienti e cotture che contraddistingue e rende unico il paese del Sol Levante.

Domenica24 marzo sarà la volta della cucina cinese. Soia, riso, sale e tè, zenzero, porro, maizena, zucchero, funghi, bambú, ostriche e olio di sesamo… La cucina cinese è una delle più famose e ricche al mondo: un’eredità che viene dal passato, visto che già duemila anni fa esistevano centinaia di piatti diversi. Un’occasione da non perdere per imparare a creare alcuni dei piatti tipici della loro tradizione grazie al corso curato da Bo Ye. Sabato 30 marzo la chef Theodora Hurustiati(nata e cresciuta a Jakarta ma ormai udinese d’adozione)introdurrà i partecipanti alla cucina indonesiana, un mix di sapori e gusti squisiti, dal fresco profumo di zenzero e l’aroma di cocco.

Riso, frutta, latte di cocco, un po’ di carne e di pesce: la cucina filippina è un puzzle di tradizioni di Cina, Malesia, USA e Spagna. Piatti classici e sapori nuovissimi per il palato che verranno illustrati dalla chef Lucy Gonzales domenica7 aprile. A chiudere infine, domenica14 aprile, una full immersion nella straordinaria varietà di sapori e profumi tipici della cucina thailandese, famosa per l’equilibrio nell’associare gli ingredienti e le proprietà nutritive degli stessi. Lezione a cura della chef Nopamas (Aoy).

Per iscriversi a una delle lezioni (o al corso completo) e per informazioni sui prezzi scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.">Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.oppure telefonare allo 0432.299545. I corsi di cucina orientale sono organizzati dal Centro Espressioni Cinematografiche con il sostegno di Petit Lorien (petitlorien.com) e la collaborazione di Slow Food Udine. Durante gli appuntamenti in programma sarà possibile tesserarsi a Slow Food.