Una splendida annata: intervista alle Donne del Vino del Friuli Venezia Giulia
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- Categoria: Cucina e vino
- Pubblicato Mercoledì, 12 Novembre 2014 16:42
- Scritto da Tiziana Melloni
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Pordenone - In occasione delle tradizionali feste stagionali legate al vino nuovo, abbiamo intervistato Cristiana Cirielli Scandolara, delegata regionale della sezione Friuli Venezia Giulia dell'Associazione Nazionale “Le Donne del Vino”.
Il sodalizio è nato nel 1988, su iniziativa dalla produttrice toscana Elisabetta Tognana. Conta oggi più di 700 iscritte che rappresentano tutte le categorie della filiera vitivinicola, dal vigneto alla cantina, dalla tavola alla comunicazione.
Quando è nata l'Associazione da noi e quante sono le “Donne del Vino” in Friuli Venezia Giulia?
Sono ormai 27 anni che le Donne del Vino sono presenti in regione: il Friuli Venezia Giulia è stata una delle regioni fondatrici assieme al Piemonte e la Lombardia. Siamo circa 80 tra produttrici, sommelier, esperte in comunicazione. Quest'anno finalmente sono entrate nel sodalizio le ristoratrici, una categoria centrale per la promozione.
Quali sono le iniziative che vi vedono presenti, in regione e fuori?
A livello nazionale siamo al Vinitaly di Verona, a cui partecipiamo con il ristorante delle Donne del Vino, che prepara la cena finale della manifestazione. Nel 2015 saremo naturalmente all'Expo di Milano.
Localmente sono coinvolti tutti i settori del comparto vitivinicolo femminile: partecipiamo all'sposizione-degustazione “Cucinare - per piacere per mestiere” presso la Fiera di Pordenone; organizziamo la manifestazione “Tacco e spacco”, la sfida culinaria tra cuoche donne e chef uomini ideata da noi. Abbiamo poi i viaggi associativi alla scoperta del vino, in cui incontriamo le associazioni femminili di categoria all'estero.
Cosa è cambiato nel rapporto tra donne e vino in questi ultimi 30 anni?
Le donne sempre più spesso lavorano nelle aziende vitivinicole con competenza e professionalità, e man mano sono divenute sempre più protagoniste in prima persona. Sono molte le donne che hanno ereditato e gestiscono patrimoni vitivinicoli di famiglia. La donna oggi è la portavoce ideale per il mondo del vino: con la personalità che le è propria, porta spontaneità e creatività in questo settore.
Da una recente indagine emerge che negli Stati Uniti le donne bevono il 60% del vino venduto nel Paese. Secondo lei ci sono differenze tra donne ed uomini nel bere?
Le donne sono più sensibili ai profumi ed ai colori; il vino è la bevanda che più si addice al gusto femminile. Specie nei Paesi anglosassoni, all'uomo basta andare in pub e bere una birra. Sono sempre di più le donne sommelier: queste sono più orientate a fare del vino un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. A “Cucinare” la nostra Liliana Savioli, sommelier e giudice di analisi sensoriale, ha proposto la “palestra del naso”, una degustazione a 360° in cui è coinvolta anche la musica. In Friuli Venezia Giulia le donne sommelier sono 20.
Cosa ci dice della recente vendemmia? Le Donne del Vino sono soddisfatte dei loro risultati?
I dati che stiamo raccogliendo sulla vendemmia 2014 sono confortanti: si temeva un tracollo ma molte produttrici ci hanno detto che i risultati, pur non eccellenti, daranno delle soddisfazioni.
Grande conforto ci viene anche dal Prosecco, che è risultato il vino più bevuto dell'anno ed ha visto livelli di crescita a due cifre nell'export. Siamo consapevoli che il boom è alimentato da una vera e propria moda del bere Prosecco, ma speriamo di consolidare il risultato.
Sicuramente è un vino “facile” da chiedere e da bere, specie all'estero. Le bollicine facilitano la comunicazione!
(Foto: per cortese concessione di Cristiana Cirielli. Da sinistra: Giorgio Lonardi, giornalista di "Repubblica", Cristiana Cirielli, delegata FVG, Sveva Casati Modigliani, scrittrice, la presidente Elena Martuscello e ultima a destra Rossana Bettini Illy, associata in Friuli Venezia Giulia. La foto è stata scattata in occasione della conferenza stampa a Milano per il 25° anno di attività).
